Duurzaamheidskompas

Uit eten gaan is gezellig. Iedereen verdient wel ‘ns een traktatie, al dan niet naar aanleiding van een bijzondere gelegenheid. Ik kan me voorstellen dat je dan wilt genieten, zonder dat je je druk maakt over de herkomst van allerlei groenten, fruit , vis en andere ingredienten van je gerecht.

Tijdens één van mijn snuffelsessies op internet, kwam ik wederom een handige site tegen, genaamd Puur! uit eten (www.puuruiteten.nl) , een leuke ‘wegwijzer’ voor duurzame adresjes wilt met betrekking tot (h)eerlijk eten en drinken. 

Op het zoekformulier van Puur! uit eten kun je de stad van je voorkeur intypen met als gevolg een lijst van duurzame(re) restaurants. Het aantal groene hartjes geeft aan in hoeverre een betreffende uitgaansgelegenheid duurzaam/milieuvriendelijk is. Denk hierbij bijvoorbeeld aan het gebruik van biologische producten, duurzame vis en streekproducten. Elk hartje staat voor 20% duurzame ingrediënten, vijf staat voor 100 % verantwoord eten.
Naast restaurants, biedt de website ook een overzicht van onder meer duurzame cateraars, boerenmarkten en boerderijwinkels.

Initiatiefneemster Jeannette van Mullem heeft tevens een uitgebreide gids samengesteld door restaurants zelf te bezoeken en de sfeer te proeven. Eetgelegenheden van groot tot klein, van goedkoop tot duur, van fruitshake-bedrijfje of biologische hamburgentent tot 3-sterrenrestaurant. Ook hierover meer op de website te vinden.