Vergeten recept: Knolselderij-Wortel salade
Het (her)ontdekken van groenten en fruit die ik niet standaard op mijn boodschappenlijstje heb staan is wel voor mij weggelegd. Soms moet ik over een drempel heen, vooral als de kleur, geur of vorm me niet aanstaat. Zo was dit ook het geval bij knolselderij. Bij ons valt de appel niet ver van de boom. Mijn moeder is gewaagder met experimenteren en zij is degene geweest die met knolselderij is gaan kokkerellen. Inmiddels ben ik een...
Toetje van Noah (Asjoera)
Aantal personen: 10-15 personen Bereidingstijd: 90 minuten (+24 uur) Ingrediënten: 300 gram Asjoera tarwe (asurelik buğday van bijvoorbeeld het merk Duru) te vinden in alle Turkse winkels 175 gram Witte bonen 175 gram Kikkererwten 12 gedroogde abrikozen 1 sinaasappel 1 appel 50 gr rozijnen 300 gram suiker 1 citroen 2 stuks kruidnagel Ter garnering Amandelschaafsel Hazelnoten Walnoten Granaatappel Sesam Kaneel...
Frisse groene salade
Aantal personen: 2 – 4 Bereidingstijd: 20 – 30 minuten Ingrediënten 1 bos verse munt 1 bos verse peterselie 2 courgettes circa 10 middelgrote olijven 20 gr danish blue (of een andere kaassoort) 1 teentje knoflook zout (naar wens) 1 tot 2 et olijfolie halve citroen Bereiding Was de munt en peterselie met ruim water en laat ze goed uitlekken. Snijd met een dunschiller dunne plakken in de lengte van de...
Turkse Huzarensalade
Ingrediënten 2 tot 2,5 kilo vastkokende, biologische aardappelen 1 middelgrote blik doperwtjes met worteltjes 1 middelgrote pot turşu (turkse augurken ingemaakt in zuur-zout, te koop bij Turkse buurtwinkel) 1 kleine pot zilver uitjes Voor de saus 1 middelgrote pot yoghurt mayonaise 2 eetlepels ketchup 1 theelepel mosterd 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels zonnebloemolie 2 theelepel zout 2 theelepels zwarte gemalen peper Bereiding Kook...
Oosterse Tahin Koekjes
Vulling 1 glas tahin (sesam pasta, kun je gemakkelijk vinden in bijvoorbeeld Turkse toko’s) 1 glas grof gepelde, gemalen walnoten 1 glas fijne, biologische suiker Deeg 100 gr margarine 1 biologische eigeel ½ glas biologische yoghurt 1 pakje bakpoeder 2 tot 3 glazen biologische bloem Mespuntje zout Theelepel azijn Voor erop 1 hele biologische ei (geklutst) witte sesamzaad Bereiding Meng de margarine, eigeel, yoghurt, bakpoeder,...
MOYU Notebooks 10% korting!
